Für den Teig:
30 g Mehl, 20 g Zucker, Milch und Hefe verkneten und diesen Vorteig an einem warmen Platz zu doppelter Größe aufgehen lassen.
Übriges Mehl, Zucker und Salz, Butter, Ei und Eigelb zum Vorteig hinzufügen, verkneten und 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig etwa 5 mm dick auf ein gebuttertes Backblech verteilen, im Ofen bei 40°C ca. 20 Minuten aufgehen lassen.
Den Teig herausnehmen und den Ofen auf 175°C vorheizen.
Für die Füllung:
300 ml Milch, 100 ml Sahne, 150 g Zucker und Vanillemark aufkochen. Den Mohn hinzufügen und weiterhin kochen lassen. Puddingpulver mit Eigelb und 100 ml Milch verrühren, zur Mohncreme geben, abermals aufkochen, gut umrühren. Leicht abkühlen lassen, mit Quark und Orangenschale unterheben. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die Streusel aus Mehl, Butter, Zucker und Zimt zubereiten und über die Mohncreme verteilen.
Etwa 25-30 Minuten backen.
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