Kartoffeln (schälen), Lauch und Zwiebeln waschen. Schneiden und grob zerkleinern. Dabei ein paar kleine Lauchstücke zur Verzierung zur Seite legen.
Das Gemüse in Butter andünsten. Mit dem Wasser ablöschen, nach Geschmack würzen und 15 Min. kochen lassen.
Dann pürieren und kurz vor dem Servieren die Sahne dazugeben und im Teller mit den Lauchstückchen garnieren.
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