Die Hackbällchen:
Die Eier aufschlagen und Knoblauch mit einer Presse zerkleinern. Petersilie und Oregano hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit Rinderhackfleisch verkneten. Masse dann mit Pfeffer, Salz, Zimt- und Muskatnusspulver abschmecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Nach 30 Minuten aus dem Teig kleine Bällchen formen, wie bei normalen Frikadellen. Die Bällchen in Paniermehl rollen. Etwas Fett in die Pfanne geben, erhitzen und die Bällchen darin von beiden Seiten knusprig braten.
Die Soße:
Dosentomaten abtropfen, allerdings den Saft nicht entsorgen, da dieser noch für die Soße benötigt wird. Olivenöl in einem Topf erwärmen, Tomaten darin anbraten. Zusammen mit dem Saft aufkochen lassen und mit Oregano, Petersilie und Zucker abschmecken. Die Bällchen können dann direkt in die Soße gegeben werden, oder man übergießt die Bällchen mit der Soße. Gut dazu passt Basilikum als Garnierung.
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