Die Eier aufschlagen und trennen.
In einer Schüssel Zucker und Eigelb schaumig schlagen.
Die Milch in einem Topf leeren und vorsichtig das Eiweiß einrühren, während die Milch erhitzt wird.
Den Rum dazu und die Hitzezufuhr herunterdrehen, die Milch darf nicht mehr kochen. Jetzt die Eigelbmasse unterrühren, in Becher oder Gläser füllen.
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