Weißkohl putzen, waschen, den Strunk herausschneiden und alles in Streifen schneiden. In einer Schüssel kräftig mit den Händen kneten.
2 Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Essig und 2 Esslöffel weißen Zucker mit den Zwiebeln aufkochen und über den Kohl gießen. Der Essig kann je nach Geschmack verdünnt oder verstärkt werden Mit etwas Salz, weißem Pfeffer und eventuell Kümmel würzen.
Krakauer und aus der Haut gelöste Fleischwurst in Scheiben schneiden. Speck würfeln und in heißem Fett knusprig braten. Krakauer dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Die Fleischwurst nicht anbraten sondern mit dem Speck und der Krakauer unter den Kohl mischen. Das Ganze ungefähr 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Krautsalat mit etwas Salz und Pfeffer würzen, alles mit grob gehackter Petersilie servieren.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
Andere Quellen