beschwipster Kuchen

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Für den Teig Eier mit Zucker sehr lange schlagen, Wasser beigeben, Mehl, Haselnüsse und Backpulver vermischen und unterheben.

Die Masse in eine befettete und bemehlte Backform füllen, bei 180 Grad goldbraun backen, noch heiss mit ca. 4 EL Calvados benetzen und überkühlen lassen.

Für die Weincreme den Pudding mit Portwein (statt Milch) aufkochen, überkühlen lassen, Sahne mit wenig Zucker steif schlagen und alles bis auf 4 Esslöffel in die Weincreme einrühren.

Äpfel in Scheiben schneiden und 4 mit Zitronensaft übergossene Stücke beiseitelegen. Die eingemachten Pflaumen absieben und den Saft zur Seite stellen.

Butter mit Zucker in einer Pfanne braun anrösten, Apfel und Pflaumen darin braten und mit dem Rest vom Calvados übergießen.

Pfanne vom Herd nehmen und den Pflaumensaft einrühren, bis eine dickliche Konsistenz entsteht. Mit Zimt verfeinern.

Den Kuchen kleinwürfelig schneiden, 2 Stück in eine Glasschüssel schlichten, 2 Esslöffel der warmen Früchte und dann eine Cremeschicht darüber. Alles wiederholen, mit einem Esslöffel Sahne, mit Haselnusskrokant und einer Apfelspalte dekorieren.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen