Aus dem Mehl, Eiern, etwas Salz und wenn nötig etwas kaltem Wasser einen festen Nudelteig kneten und 1 Stunde ruhen lasse.
Pfannkuchengroße Stücke dünn ausrollen. Darauf zerlassene Butter, Semmelbrösel, gehackte Petersilie und feingeschnittenen Schnittlauch geben. Die Teigfladen ausrollen. Davon schräg 2 cm breite Scheiben abschneiden. Die Ränder fest zusammendrücken.
Die Brühe mit dem geputzten, gewaschenen und grob zerkleinerten Suppengrün und Majoran kurz aufkochen lassen, die Teigstückchen hineingeben und 10 Minuten bei geringer Hitze gar ziehen lassen.
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