Den Butternusskürbis schälen, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
In einem großen Topf Butter zerlassen, 2 gewürfelte Zwiebeln hinzugeben, und das Ganze so lange andünsten, bis die Zwiebeln schön weich sind.
Den Kreuzkümmel dazufügen und alles ungefähr 1 Minute lang bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann die Kürbiswürfel zusammen mit 1 Liter Geflügelbrühe und dem Lorbeerblatt in den Topf geben.
Alles kurz aufkochen lassen und anschließend für circa 20 Minuten bei schwacher Hitze so lange köcheln lassen bis der Kürbis weich geworden ist.
Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen, etwas abkühlen lassen. Anschließend die Suppe mit dem Passierstab pürieren.
Nachdem die Suppe in einen frischen Topf umgefüllt wurde, Sahne und etwas geriebene Muskatnuss zufügen, bei geringer Hitze erwärmen und nochmals aufkochen lassen
Vor dem Servieren die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken
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