Rosinen waschen und in reichlich Wasser für etwa 60 Minuten einweichen.
Eine große, feuerfeste Form einfetten. Die Brötchen in Scheiben schneiden und den Boden der Form auslegen. Die restliche Butter in Flöckchen darüber verteilen.
In einem Topf, Milch, Schlagsahne und Salz vorsichtig zum Kochen bringen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und dazu geben.
Rosinen in einem Sieb abtropfen und auf den Brötchenscheiben verteilen. Darüber die warme Milchsoße gießen, vorher die Vanilleschote raus nehmen.
Die Form in ein Wasserbad geben (tiefes Backblech oder ein anderes geeignetes Gefäß), so dass die Form bis zur Hälfte mit Wasser bedeckt ist.
Backofen vorheizen. Bei 160° C etwa 45-50 Minuten backen.
Der Brotpudding ist fertig, wenn er in der Mitte noch schön saftig ist. Kurz abkühlen lassen.
Die Marmelade mit etwas Wasser glattrühren und in einem kleinen Töpfchen langsam erwärmen. Eine dünne Schicht auf den Pudding streichen und mit etwas Puderzucker abstäuben.
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