Die Hühnerbrust in Würfel schneiden.
Eier in einer Schüssel verquirlen und die Fleischstücke zunächst darin wenden und anschließend in Mehl ziehen.
Fischbrühe, Zucker, Sake und Sojasauce in einer Schüssel mischen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, darin die Stücke beidseitig braten, mit der Soße übergießen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
Dazu am Besten Reis servieren.