Die Ananas schälen, entstrunken und würfeln. In einem Topf oder Schüssel mit dem Wein und dem reinen Alkohol mischen und einige Tage ziehen lassen. Die Ananasstücke herausfiltern und zum Saft Zucker dazu und auf 10 Liter mit Wasser auffüllen.
Den Likör kann man gleich trinken oder in Flaschen aufbewahren.