Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser knackig gar kochen (maximal 10 Minuten).
Lauch in Ringe schneiden.
Wok oder Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Öl reingeben und den Lauch anbraten, Blumenkohl dazu geben, ebenso die Mischung aus Currypaste, Zucker und Fischbrühe. Rühren, damit Blumenkohl und Lauch gleichmäßig damit überzogen sind.
Kokosmilch angießen, kurz etwas einkochen und die Nüsse sehr grob hacken und zum Curry geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, evt. auch etwas Zitronen- oder Limonensaft.
Mit gekochtem Reis servieren.
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