Die Haferflocken mit 1 Prise Salz in die Milch geben, kurz umrühren und zum Kochen bringen. Unter ständigen Rühren die Haferflocken ausquellen lassen. Anschließend muss die Masse auskühlen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und mit dem Kerngehäuseausstecher das Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben sofort in ein Gemisch aus Zucker, Zitronensaft und Rum einlegen, da dadurch ein braun werden der Äpfel verhindert wird.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Das Eigelb, den Zucker und die Butter schaumig schlagen und unter den abgekühlten Haferflockenbrei geben.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Die Auflaufform gut einfetten, die Hälfte der Haferflockenmasse in die Form geben und gleichmäßig glatt streichen.
Die Apfelscheiben darauf verteilen und mit der restlichen Masse bedecken.
Zum Abschluss die gemahlenen Mandeln und einÃge Butterflöckchen darüber geben.
Jetzt nur noch noch Auflauf für 30 Minuten in die Backröhre schieben - fertig!
Tipps am Rande:
- Eiweiß wird scneller fest, wenn Sie eine Prise Salz zu geben.
- Verfeinern Sie den Auflauf, in dem Sie noch einige Rosinen in die Mitte der Apfelscheiben geben.
- Servieren Sie den Auflauf mit Zimt und Zucker.
GUTEN APPETIT!
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