Die Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
Das Hackfleisch in einem großen und hohen Topf anbraten, dabei kräftig salzen und pfeffern. Dann die Karotten- und Kartoffelstücke dazu, gut mit dem Hackfleisch vermischen und kurz mitbraten. Mit Wasser ablöschen, soviel dass die Hälfte der Zutaten mit Wasser bedeckt ist. Bei zugedecktem Topf für etwa 30 min leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Anschließend mit einem Stampfer, Gabel oder Zauberstab alles grob zerdrücken und evtl. Wasser dazugeben, so dass eine breiartige Masse entsteht, aber keine Suppe.
Den sämigen Eintopf kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und Gemüsebrühe würzen und kurz vor dem Servieren gehackte Petersilie untermischen.
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