Eiweis steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Zur festen Masse schlagen. Gemahlene Pistazien, Mandeln und Mehl unterheben.
Ca. 50 Plätzchen auf Backpapier spritzen. Diese im heißen Backofen bei 150 Grad 20-25 Minuten backen.
Vollmilchschokolade auflösen und abkühlen lassen. Likör, Eigelb, Fett, Zucker und gehackte Mandeln unterrühren. Auf ca. 25 Kekse verteilen und die übrigen Plätzchen als Deckel obendrauf setzten.
Dann noch mit aufgelöster Zartbitterschokolade und gehackten Pistazien verzieren.