Das Lammfleisch in 8 dünne, lange Streifen schneiden.
Knoblauch schälen, hacken, mit 1 TL Salz zu einer Paste zerdrücken und in eine Schüssel geben. Dazu Paprikapulver, Cayennepfeffer, gehackten Rosmarin, Kreuzkümmel und Zitronensaft mit Öl zu einer Marinade verrühren. Darin die Fleischstücke wenden und etwa 2 kühl ziehen lassen.
Die langen Streifen im Zickzack Muster auf Spieße stecken und von jeder Seite ca. 3 min grillen oder braten.