Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Kiwis und Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Den Ingwer schälen und hacken.
Alles mit Zucker, Salz, Gewürzkörnern und Essig aufkochen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist.
Noch heiß in saubere Gläser füllen und mit Cellophan verschließen. Gekühlt ca. 4-6 Wochen haltbar.