Für den Teig:
Aus 6 Stk. Ei, 6 EL Wasser, 200 g Puderzucker, 120 g Mehl, 80 g Stärke, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz und 2 EL Kakaopulver einen Biskuitteig herstellen. Diesen in eine Springform mit 26 cm Durchmesser füllen und bei 175 °C etwa 35 Minuten backen.
Den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen lassen und anschließend horizontal in zwei Hälften schneiden.
Für den Belag:
0.5 Dosen Ananasscheibe in einem Salatsieb (26 cm Durchmesser) auslegen. Mit 2 Dosen Mandarine die Zwischenräume auffüllen.
Mit 250 ml Ananassaft 6 Blatt weißes Geliermittel einweichen, unter Rühren bei geringer Hitze auflösen. Schön abkühlen lassen. 3 Becher Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen. Mit der Gelatine zusammen sanft verrühren. Einen Biskuitboden in viele kleine Stücke teilen. Diese zusammen mit 1 Dose Ananaswürfel und den übrigen Mandarinen unter die Sahne heben. Diese leckere Masse in das Sieb, das mit Früchten ausgelegt ist, füllen. Den anderen Biskuitboden vorsichtig drauflegen.
Das Salatsieb auf einen Teller stellen und im Kühlschrank ca. 8 Stunden fest werden lassen. Zum Schluss auf eine Tortenplatte stürzen und mit dem Tortenguss überziehen.
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