Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und hacken, die Tomaten und Chili in Würfel schneiden. Alternativ kann auch der Mixer verwendet werden.
Die Kartoffeln von der Schale befreien und in grobe Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern.
In einem breiten Topf das Öl erhitzen. Zuerst den Kümmel, anschließend die gehackten Zwiebeln scharf anbraten.
Nun die zerkleinerten Tomaten, den Knoblauch und den Ingwer sowie Kurkuma, die Chilischote und das Salz zufügen und stark anschwitzen.
Zum Schluss die Kartoffeln und den Blumenkohl beifügen. Von Zeit zu Zeit umrühren und bedeckt auf kleiner Hitze garen lassen. Sobald das Gemüse weich ist, abschmecken und servieren.
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