Ihr schneidet die Frühlingszwiebel in Ringe und dünstet sie in Butter oder Margarine an.
Zusätzlich kommen dann die gewaschenen Zuckererbsen und das Suppengrün am Stück gelassen hinzu. Einige Minuten dünsten lassen.
In der Zwischenzeit verrührt ihr die Stärke mit 2 El Wasser.
Das Suppengrün wird nun wieder entfernt und stattdessen rührt ihr das Stärkegemisch gut ein, so dass keine Klumpen entstehen.
Der Kopfsalat wird in mundgerechte Stücke geschnitten und mit dem Frischkäse zu den Erbsen gegeben. Würzen mit Salz und Pfeffer.
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