Für das ganze Rezept kann dieselbe Pfanne benutzt werden.
Das Hackfleisch mit 3 EL Zitronensaft, 2 EL geriebener Zitronenschale, etwas Salz und Pfeffer mischen und kneten. Aus dem Fleischteig Bällchen formen und in etwas Kartoffelmehl rundum wälzen. In einer Pfanne mit etwas Sesamöl erhitzen und darin die Bällchen knusprig braten, herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Paprikaschoten entkernen und mit den Tomaten in Würfel schneiden und in die bereits heiße Pfanne geben und unter Rühren kurz scharf anbraten und herausnehmen.
Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken bzw. reiben. Chili und Knoblauch in derselben Pfanne kurz anbraten.
Dazu Ingwer, Mungobohnensprossen, Zuckererbsen, 150 ml Sherry, Sojasoße, gehackten Lauch und etwas Kartoffelmehl geben und bissfest garen.
Nun die geschmorten Paprikawürfel mit Tomaten einrühren, Salz und Pfeffer nicht vergessen, vom Herd nehmen, die Hackbällchen dazu und kurz ruhen lassen, bis die Bällchen erwärmt sind.
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