Amarena - Nuss -Schoko - Torte

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Zunächst den Ofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180°C, Umluft 160°C, Gas Stufe 2-3

Für den Biskuitboden:

Die Haselnüsse auf dem Backblech oder in der Pfanne rösten und abkühlen lassen.

Eier und Wasser gut schaumig rühren. Den Zucker langsam zugeben, dabei weiter schlagen.

Mit Backpulver vermischtes Mehl auf die Masse sieben und schnell unterziehen. Haselnüsse und Schokotröpfchen unterheben, dann das Fett unterrühren.

Den Teig in eine Springform geben, die mit Backpapier ausgelegt ist. Boden etwa 25 Minuten backen.

Den fertigen Boden gut auskühlen lassen und anschließend waagerecht teilen.

Für die Füllung:

Kirschen abtropfen lassen, dabei 5 EL des Saftes aufbewahren.

Gelatineblätter einweichen.

Milch mit Zucker und Kakao unter Rühren erwärmen, bis alles gut gemischt und der Zucker gelöst ist.

Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der Schoko-Milch auflösen. Mischung danach abkühlen lassen.

Magerquark, Mascarpone und Obstsaft mischen, dann die Schoko-Milch unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Mischung heben. Alles kalt stellen.


Den unteren Biskuitboden in einen Tortenring legen und rund 2/3 der Schokocreme darauf verteilen. Kirschen daraufgeben, den anderen Biskuitboden auflegen und leicht zusammendrücken. Den Rest der Schokocreme auf dem Kuchen verteilen.

Kuchen einige Stunden oder über Nacht kalt stellen. Danach den Tortenring lösen und den Rand glätten.

Für die Garnitur:

Schokoladenglasur auflösen. Die flüssige Glasur in einen Frischhaltebeutel füllen, eine Ecke abschneiden und den Kuchen mit der Glasur verzieren. Zum Schluss den Kuchenrand mit den gehackten Haselnüssen versehen.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen