Zuerst werden die Aprikosen gehackt und dann mit Likör übergoßen und für 15 Minuten eingelegt.
Als nächstens werden die Walnüsse gehackt.
Die Nüsse das Fruchtmus und der Alkohol werden schrittweise mit dem Honig verrührt, so dass keine Klümpchen entstehen. Im Anschluss wird die Masse gut vermengt und zu einer circa 3 cm dicken Rolle geformt. Anschließend die in Aluminium eingewickelte Rolle für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
Währenddessen werden 100 g Pistazien fein gehackt.
Das Eiweiß wird verrührt und die Rolle wird damit bestrichen. Danach wird die Rolle in den Pistazien immer ein Stück gerollt und die Pistazien leicht angedrückt. Wenn die Rolle komplett mit Pistazien bestückt ist wird diese für circa 30 Minuten im Kühlschrank gelagert.
Zum Schluss wird die Rolle in 1 cm breite Taler geschnitten. Die Pistazien werden mit der Seite, die auf die Taler kommt, mit Eiweiß bestreichen. Die flachen Aprikosentaler circa 5 Minuten trocknen lassen und anschließend in den Kühlschrank legen.
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