Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Paprika entkernen und in klein würfeln, aus dem Speck auch kleine Würfel anfertigen.
Die Speckwürfel in einem großen Topf kräftig anbraten. Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikastücke zugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Herausnehmen und alles in eine Schüssel geben und im Topf das Fleisch anbraten.
Gemüse wieder dazugeben, Bohnen, Dosentomaten und Tomatenmark zugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Brühe abschmecken und für ca. 1 Stunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Mit geriebenem Käse servieren.
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