Zuerst die Kräuter fein hacken.
Nun wird der Fischfond erhitzt und mit Sahne gemischt. Diese Mischung lässt man kurz aufkochen und gibt dann die gehackten Kräuter hinzu. Nun wird die Mehlbutter dazu gegeben und das Ganze wird zu einer schönen, sämigen Suppe verrührt. Es ist empfehlenswert, die Mehlbutter vor dem Kochvorgang vorzubereiten.
Zum Servieren werden Pro Person 2 Scheiben von dem Räucherlachs angerichtet und anschließend die heiße Suppe einfach darüber gegossen.
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