Ingwer schälen und fein hacken. Paprika fein würfeln. Papaya schälen, bis auf einige Spalten fein würfeln. Quark, Jogurt, Salz und Pfeffer verrühren. Vorbereite Zutaten unterrühren.
Pellkartoffeln kochen. Fischfilets abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin auf jeder Seite circa 2 Minuten goldbraun braten. Salzen und pfeffern.
Kartoffeln abgießen, abdampfen lassen und pellen. Fisch mit Kartoffeln, Quark und Papayaspalten anrichten. Nach Belieben mit Schnittlauch und Zitronenmelisse bestreuen.
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