Lammfleisch waschen, trockentupfen und grob wuerfeln. Wirsing putzen, waschen, vierteln, jeweils den Strunk herausschneiden. Wirsing in Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schaelen und in Scheiben schneiden.
Zwiebelwuerfel in einem grossen Topf im heissen Fett glasig duensten. Fleisch, Kohl und Kartoffeln zugeben, kraeftig wuerzen. Heisse Bruehe zugiessen.
Alles ca. 1 1/4 Stunden garen und zum Schluss pikant abschmecken.
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