Wirsingrouladen mit Grünkernfüllung

Zurck
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Zwiebeln schälen, fein hacken, Möhren und Paprika dünnstreifig schneiden. Fett erhitzen, Zwiebeln glasig rösten, Grünkernschrot beimengen und kurz durchrösten. Gemüsebrühe darüber gießen und etwa 40 Minuten unter öfterem Durchrühren leicht dünsten lassen. Zum Schluss Paprika und Möhren einrühren, Zitronenschale hinein reiben und Zitronensaft mit Gewürzsumach beimengen. Würzen und überkühlen lassen.

Die äußeren Blätter des Kohls wegnehmen, für jede Portion ein zusätzliches Blatt im Salzwasser blanchieren und eisig abschwemmen. Abtropfen lassen und harte Mittelteile entfernen. Fülle auf den Kohlblättern ausbringen, diese aufrollen, an den Seiten einschlagen und mit Garn zubinden.

Die Kohlrouladen auf allen Seiten gut anbraten, Gewürze und Gemüsebrühe darüber gießen und in der vorgeheizten Backröhre bei 180 Grad etwa 45 Minuten auf mittlerer Schiene dünsten.
20 Minuten vor Garende den Käse auf den Rouladen verteilen und fertig backen.

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  • BLS-Nhrwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen