Mehl, Grieß und Salz mischen, auf einer Arbeitsplatte anhäufen. In die Mitte eine Mulde drücken.
Nach und nach von der Mitte aus das Wasser mit dem Mehl verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Den Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
Dann nach Wunsch weiterverarbeiten, eignet sich für alle Nudelformen.
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