20 g Fett in einer Pfanne erhitzen und die Würste unter mehrmaligem Wenden 15 Minuten braten.
Den Lauch putzen, waschen und in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Den Lauch anschließend in wenig Salzwasser 5 Minuten garen.
Inzwischen die Dosentomaten auf einem Sieb gut abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Die Tomaten darin grob zerteilen, wieder in ihren Saft zurückgeben und alles mit Salz, Tabasco und Pfeffer pikant scharf abschmecken.
Die Lauchscheiben abgießen, abtropfen lassen und unter die Tomaten mischen.
Eine flache Auflaufform fetten und die Tomaten-Lauch-Mischung hinein geben. Dann die Bratwürste auf das Gemüse legen. Den Gouda auf einer Käsereibe grob reiben und darüber streuen.
Die Bratwürste dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd 225 Grad, Umluftherd 200 Grad, Gasherd Stufe 4) ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse leicht zerlaufen ist.
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