An der einen Seite befindet sich eine Sehne, die vor dem Grillen mehrfach eingeschnitten werden muss, da sich das Fleisch sonst krümmt. Gut mit Öl einmassieren und so 1/2 Stunde oder länger liegenlassen.
Dann grillen. Das Entrecote schmeckt am besten, wenn es innen noch rosa (englisch) ist. Erst ganz zum Schluss salzen und schräg in Scheiben schneiden.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
Andere Quellen