Die Filetsteaks trockentupfen und mit dem Handballen etwas flachdrücken. Öl einmassieren, mit Pfeffer bestreuen. Die Speckscheiben um die Fleischstücke wickeln, auf den heißen Grillrost legen und von jeder Seite etwa 2-3 Minuten grillen. Speckscheiben abnehmen, dann erst salzen.
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