Steaks mit Küchenkrepp abtupfen, auf den eingefetteten Grillrost legen. Den Rost unter den vorgeheizten Elektrogrill (7-8 cm Abstand) schieben und das Fleisch insgesamt 35-40 Minuten grillen, zwischendurch mehrmals wenden.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln schälen und feinhacken, Knoblauchzehe zerquetschen, beides in der heißen Butter glasig werden lassen.
Rotwein, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Rosmarin dazu qeben, die Mischung zugedeckt bei schwacher Hitze 12-15 Minuten ziehen lassen, dann den Rosmarinzweig herausnehmen.
Steaks an der Oberseite mit der Hälfte der Würzmischung bestreichen, nochmals 3-5 Minuten grillen. Die Steaks wenden und die Unterseite ebenso behandeln. Steaks 5 Minuten ruhen lassen, dann erst anschneiden.
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