Wasser mit 1 EL Öl, etwas Salz und der Gewürznelke aufkochen. Reis dazu und auf schwacher Hitze gar kochen. Anschließend Gewürznelke entfernen.
Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer einreiben und mit einem EL Öl in einer Pfanne an beiden Seiten anbraten (jeweils etwa 4 Minuten). Herausnehmen und abkühlen lassen.
Champignons und Staudensellerie waschen und putzen und in Scheiben schneiden.
Die etwas abgekühlten Putenschnitzel in Streifen schneiden.
Die Suppenbrühe mit 2 EL ÖL, Zitronensaft, Dill und Curry verrühren. Die Putenschnitzelstreifen, Pilze und Staudensellerie untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 2 Stunden kühl gestellt durchziehen lassen.
Nochmals durchmischen, abschmecken und kalt servieren.
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