Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Eier trennen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, die halbe Menge Zucker danach mit schlagen.
Eigelb gut schaumig schlagen, den restlichen Zucker dazugeben und cremig schlagen.
Wasser und Öl abmessen, Mehl mit Backuplver vermischen. Mehl, Wasser und Öl abwechseln unter die Eigelbmaße rühren, Zitronenschale dazugeben. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
Den Teig in eine große Form oder höheres Blech füllen. Kirschen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180° C ca. 30 - 35 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
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