Schalotte schälen, fein hacken. Mit Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kürbiskernöl, 1 Tl Olivenöl und Honig verrühren.
Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Karotten schälen und in feine Streifen hobeln.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Fisch waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Circa 2 Minuten braten, würzen.
Alles auf Tellern anrichten, Dressing darüber träufeln.
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