Eigelb mit Zucker im Wasserbad schaumig schlagen, flüssige Butter leicht unterheben. Mehl unterheben und das zu Schnee geschlagene Eiweiß dazugeben. Teig in eine 26 cm . Form geben und bei 175 Grad 30 min. backen.
Für die Creme die Sahne erhitzen, die Kuvertüre darin auflösen und kalt stellen.
Den abgekühlten Biskuit 2 mal durchschneiden. Den oberen Boden in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kuppelform geben mit Likör beträufeln und mit den Himbeeren belegen. Die abgekühlte Creme leicht aufschlagen und ein Drittel auf die Himbeeren geben.
Den zweiten Boden darauf ,beträufeln und mit Creme bestreichen.
Den Dritten Boden auflegen und 30 min. kühlen.
Dann die Torte auf eine Tortenplatte stürzen und mit dem Rest Creme einstreichen mit Kakao bestäuben. Nach Belieben verzieren.
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