Milch und Eier miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Darin die Toastscheiben so lange wenden bis diese ganz vollgesaugt sind.
Die vollgesogenen Toastscheiben in einer erhitzen Pfanne goldbraun braten.
Währenddessen den Spinat in einem Topf auftauen. Wenn dieser gar ist noch etwas gepressten Knoblauch dazu und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die gut gebratenen Toastscheiben auf Tellern verteilen und nur noch den heißen Spinat darüber und fertig ist das Gericht.
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