Zwiebel klein schneiden und in einem Topf mit heißen Olivenöl anbraten. Paprika und Karotte würfeln und zu den Zwiebeln geben. Alles relativ scharf etwa 5 Minuten anbraten.
Tomaten ebenfalls würfeln und in denTopf geben, dann mit Wasser ablöschen, so dass das Gemüse gerade so mit Wasser bedeckt ist.
Zerkleinerter Knoblauch, Ketchup, Brühe, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazu und Deckel auf den Topf und für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschließend alles pürieren und je nach gewünschte Konsistenz kann noch etwas Wasser untergerührt werden.
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