Von der Milch 3 El in eine kleine Schüssel geben. Die restlich Milch in einen Topf geben.
Die Vanilleschoten aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark und die Vanilleschoten direkt in den Topf zur Milch geben. Nun langsam und bei geringer Temperatur die Milch erhitzen, so hat die Milch länger Zeit das Vanillearoma anzunehmen.
In der Zwischenzeit die Stärke mit den 3 EL Milch verrühren.
Wenn die Milch heiß ist, aber noch nicht kocht, den Zucker unterrühren.
Sobald die Milch kocht die Stärke einrühren und die Milch noch einmal kurz aufkochen lassen und dann sofort vom Herd nehmen.
Die Vanillesauce schmeckt heiß und kalt. Vor dem Verzehr nur noch die Schoten herausfischen.
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