Walnußkerne kurz überbrühen, häuten und mit den Pinienkernen in einem Mörser fein zerreiben.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Walnuß- und Pinienkerne dazugeben und unter Rühren 4-5 Minuten anbraten.
Geschälten und gehackten Knoblauch daruntermischen.
Nußbutter in einer vorgewärmten Schüssel mit Parmesan und etwas Wasser verrühren und würzen. Die Sauce wird noch geschmeidiger, wenn 2 EL Sahne untergerührt werden.