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Den Reis gut mit Wasser abspÃŒlen.

Das Wasser zum Kochen bringen und 1 Tl Salz dazu geben. Den Reis reinschÌtten, nochmal aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten leicht vor sich hin köcheln lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und den Reis mit Deckel 10 Minuten quellen lassen.

Den Reisessig mit dem Zucker verrÃŒhren.

Den Sushireis mit der Essigmischung mischen und in eine flachere Form streichen. Den Reis mit Frischhaltefolie abdecken und vor der Weiterverarbeitung auf Zimmertemperatur abkÃŒhlen lassen.
Es sollt eine klebriger, aber körniger Reis entstehen.

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