Zuerst bereiten Sie das Sauerkraut zu, da dieses besser schmeckt je länger es gart. Erhitzen Sie etwas Fett in einem Topf und rösten darin kurz die Speckwürfel an. Dann geben Sie das Sauerkraut dazu und rösten dieses auch kurz stark an. Anschließend den Kümmel untermischen und lassen Sie alles nebenher bei mittlerer Temperatur und geschlossenem Deckel schmoren.
Als nächstes bereiten Sie den Kartoffelbrei zu.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese in grobe Würfel. Garen Sie die Kartoffelwürfel bei leicht kochendem Wasser für 10-15 Minuten. Schütten Sie die Kartoffeln ab.
Legen Sie die Kasselerstücke in das Sauerkraut zum erwärmen.
Erhitzen Sie die Milch mit 1 El Butter, aber nicht zum Kochen bringen.
Pressen Sie die Kartoffeln oder zerstampfen Sie diese mit einer Gabel. Geben Sie die Milch zu den Stampfkartoffeln und verrühren Sie alles. Würzen Sie den Kartoffelbrei mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Verteilen Sie die Kasseler, das Sauerkraut und den Kartoffelbrei auf zwei Teller und genießen Sie die deftige Mahlzeit.
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