Erwärmen Sie zuerst die Milch (200ml) und lassen darin die Butter (50g) zerlaufen. Dabei die Milch aber nicht zu stark erhitzen.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe. Geben Sie die weiteren Teigzutaten und die Butter-Milch unter Rühren dazu und stellen Sie einen glatten Hefeteig her. Decken Sie den Hefeteig mit einem frischen Küchentuch ab und lassen diesen an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen.
Bereiten Sie nun den Mandelbelag vor. Bringen Sie unter Rühren in einem Topf Butter (150g), Zucker (100g), Vanillezucker und Milch zum Kochen. Dann noch die Mandelblättchen untermischen und die Mandelmasse abkühlen lassen. Die Masse sollten Sie gelegentlich umrühren.
Solange den Backofen auf 200°C stellen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kneten Sie den Kuchenteig nochmals kräftig durch, dann rollen Sie diesen Backblechgroß aus. Legen Sie den Teig auf das Backblech und verteilen darauf die Mandelmasse. Lassen Sie den Teig nochmals 20-30 Minuten gehen.
Backen Sie den Kuchen auf mittlere Schiene etwa 15 Minuten. Dann nehmen Sie den Kuchen heraus und lassen ihn gut auskühlen.
Für die Cremefüllung stellen Sie mit nur 750 ml Milch einen festeren Pudding her. Dafür etwas Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, von der Platte nehmen, das angerührte Puddingpulver einrühren und nochmals unter Rühren aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, die Butter rein und in heißem Pudding schmelzen lassen. Die Vanille-Butter-Creme auskühlen lassen, dabei gelegentlich rühren, damit sich keine „Haut“ bildet.
Schneiden Sie den Kuchen einmal waagrecht durch, so dass der Kuchen gefüllt werden kann. Um den Kuchen besser teilen zu können, können Sie diesen auch vorher senkrecht in 2-4 Teile schneiden. So lässt sich der Kuchen immer noch gut füllen.
Verteilen Sie die Creme auf der Unterseite und legen Sie die Oberseite auf die Creme und fertig ist der Bienenstich.
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