Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Kranzform einfetten.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Abwechselnd und portionsweise das Öl und den Eierlikör einrühren.
Das Mehl mit dem Kartoffelmehl und dem Backpulver vermischen und langsam unter Eiermasse mengen. Es entsteht ein glatter zäher Teig.
Den Teig in die Kranzform füllen und in den Backofen schieben. Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 90 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.
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