In einem Topf die Hirse mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Dann mit Pfeffer und dem Currypulver würzen und für etwa 20 Minuten leicht vor sich hin köcheln lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Hirse für weitere 20 Minuten ausquellen lassen.
Während die Hirse köchelt und quellt die Tomatensalsa zubereiten.
Dafür die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotte und die Tomaten in Würfel schneiden. Das Olivenöl erhitzen und darin zuerst kurz die Zwiebeln andünsten. Dann alle anderen Zutaten (bis auf das Tomatenmark) dazu geben und bei geringer Temperatur und geschlossenem Deckel andünsten. Dabei gelegentlich umrühren und evtl. etwas Wasser nachfüllen. Je nach Geschmack ist die Tomatensalsa nach 10-20 Minuten fertig. Zuletzt noch das Tomatenmark unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hirse mit den Eiern und dem Reibekäse mischen und aus dem Hirseteig Taler oder Bratlinge formen. Diese in heißem Fett rundum anbraten oder in einer Grillpfanne anrösten.
Die Taler mit der Tomatensalsa servieren.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
Andere Quellen