Das Mehl mit allen weiteren Teigzutaten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mehrere Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig halbieren und eine Hälfte etwa 1 cm dick auswellen, die andere Hälfte solang in den Kühlschrank stellen. Aus dem Teig Plätzchen nach Wunsch ausstechen und auf das Backblech setzen. Die Plätzchen 10 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Nacheinander allen Teig so verarbeiten.
Nebenher die Schokolade schmelzen.
Das Gelee mit einer Gabel glatt rühren, so lässt es sich besser verteilen.
Nun die Hälfte der ausgekühlten Plätzchen mit Gelee bestreichen. Darauf das andere Plätzchen andrücken. Die Plätzchen dick mit der Schokolade bestreichen und die Walnusshälften auflegen. Die Plätzchen trocknen lassen und trocken aufbewahren.
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