Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abschütten. Die Nudeln etwas abkühlen lassen.
Währenddessen die restlichen Zutaten vorbereiten. Die Artischockenstücke und Tomaten etwas abtropfen lassen und kleiner schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Mozzarella würfeln. Die Oliven abtropfen lassen und den Basilikum hacken.
Für das Dressing den Knoblauch pressen und mit Essig, Öl, Brühe, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Nudeln mit den vorbereiteten Zutaten und dem Dressing mischen. Den Nudelsalat ein paar Minuten ziehen lassen, dann servieren oder kalt stellen für später.
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