Die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
Den Kürbis gut abwaschen, aber nicht schälen. Dann den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in grobe Würfel schneiden. Die Karotten und Zucchini grob würfeln.
In einem Topf das Fett erhitzen und darin die Zwiebel- und Knoblauchstücke andünsten. Anschließend das restliche Gemüse dazu geben und 10 Minuten anschmoren lassen.
Die Brühe einrühren, alles aufkochen und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Temperatur 30 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Anschließend die Herbstsuppe pürieren und mit Chili, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Schnittlauch hacken und damit die Suppe servieren.
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