Vorab die Backröhre auf 175 Grad vorheizen, zwei Tortenformen (Durchmesser 21 cm) befetten und mit Mehl bestäuben.
Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermengen und Zucker mit Butter zu einer geschmeidigen Masse schlagen. Die Eier einzeln einrühren, Vanillearoma zufügen und abwechselnd Mehl und saure Sahne vorsichtig einmengen. Kaffeepulver im kochendem Wasser auflösen, abkühlen lassen und Orangenschale mit Zimtpulver beimengen.
360 ml vom Teig zur Seite geben, den Rest mit der Kaffeemasse vermengen und abwechselnd die Hälfte vom ursprünglichen Teig und den Kaffeemasse-Teig aufstreichen. Die zweite Hälfte des ursprünglichen Teiges darüber streichen und für den Marmoreffekt ein Messer durch die Teigschichten ziehen.
Beide Tortenhälften jeweils 1/2 Stunde goldbraun backen, auf einem Abtropfgitter etwa 10 Minuten überkühlen lassen und aus den Formen genommen, gänzlich auskühlen lassen.
Für die Creme einen Teelöffel des Kaffeepulvers in 3/4 Liter kochendem Wasser auflösen und abkühlen. Die Schlagsahne mit dem Puderzucker zu einer festen Masse verrühren und den aufgelöste Kaffee einheben.
Einen Tortenboden mit der Creme bestreichen und den zweiten darüber legen. Die übrige Creme oben und an den Seiten auftragen, die Tortenseiten mit den zerkleinerten Walnüssen dekorieren und an der Oberseite drei Längsstreifen legen. Mit den Schokolade-Kaffeebohnen einen Zierrand legen.
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